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食品安全管理體系

ISO22000食品安全管理體系

一、ISO22000概況背景

隨著消費者對安全食品的需求日益增長，導致許多公司都在發(fā)展基于危害分析和關鍵控制點(HACCP)的食品質量和安全管理體系。

2001年，由丹麥標準協(xié)會（DS）在 2001 年提出，ISO開始著手建立一個可審核的標準，這一標準進一步加深HACCP在食品安全管理體系中的作用，將最新成型的ISO 22000推向了發(fā)展的頂峰。

ISO 22000標準試圖為需要符合世界范圍內食品安全規(guī)則的公司定義出食品安全管理要求。該標準涵括了所有消費者和市場的需求。它加快并簡化了程序，而無需折衷其他質量和食品安全管理體系。

ISO 22000作為一個全新的國際標準，它定義了食品安全管理體系的要求。結合公認的關鍵元素，以確保從食品生產鏈至最后消費點的食品安全。

ISO 22000適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，如農產品生產廠商、動物飼料生產廠商、食品生產廠商、批發(fā)商和零售商以及設備供應廠商、物流供應商、包裝材料供應廠商、農業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商、涉及食品的服務供應商和餐廳，即貫穿整個供應鏈——從農作者至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝。

ISO 22000創(chuàng)造了一個和諧的安全標準，在全世界范圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，ISO 22000已經(jīng)更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具。

ISO22000食品安全管理體系標準于2005年9月1日正式出版，該標準旨在保證整個食品鏈不存在薄弱環(huán)節(jié)從而確保食品供應的安全。

二、實施ISO22000重要性主要內容　

消費者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個食品供應鏈中相關的組織能夠表現(xiàn)并提供足夠的證據(jù)證明其有能力確認和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產生影響的因素。　

因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標準的不一致使組織無所適從，為此協(xié)調了各國食品標準的國際食品標準ISO22000就產生了。這個標準更可以彌補ISO9001：2008和ISO14001:2004對食品制作的不足及可同時共用。　

互動溝通：溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。　

系統(tǒng)管理：最有效的食品安全體系是在架構化的管理體系框架內建立、運作和改進的。　

危害控制：ISO　22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。　

三、實施ISO22000的益處　

1) 在貿易伙伴中進行有組織和針對性的溝通　

2) 優(yōu)化資源

3) 改進記錄

4) 策劃越好，事后驗證越少　

5) 系統(tǒng)地管理前期要求　

6) 決策的基礎　

7) 著重于控制必須控制的點　

8) 減少重復的體系審核以節(jié)約資源　

9) 確保產品安全　

10) 降低產品對消費者造成的傷害或死亡的風險　

11) 符合法規(guī)和貿易準則　

12) 國際認可

四、何種組織可以實施ISO22000標準　

ISO22000適用于整個食品供應鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產緊密關聯(lián)的其它組織也可以采用該標準，如食品設備的生產、食品包裝材料的生產、食品清潔劑的生產、食品添加劑的生產和其它食品配料的生產等。　

五、我們的服務

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